韭菜炒虾米怎么炒好吃（韭菜抄虾米）

# 简介 韭菜炒虾米是一道简单又美味的家常菜，兼具鲜香与营养。作为一名热爱户外生活的爱好者，我特别喜欢用新鲜采摘的韭菜和刚晒干的虾米搭配，这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合作为日常餐桌上的一道小炒。## 准备食材 ### 韭菜 韭菜是这道菜的灵魂，挑选叶片肥嫩、颜色翠绿的新鲜韭菜最为理想。 ### 虾米 虾米要选用干燥均匀、颗粒饱满的优质虾米，提前用温水浸泡至软化。 ### 辅料 姜丝、蒜末、盐、生抽、食用油等。## 步骤详解 ### 1. 食材处理 -

韭菜

：将韭菜摘洗干净后切成段，根部较老的部分可以适当去掉。 -

虾米

：用温水泡发至柔软，捞出沥干水分备用。 ### 2. 热锅凉油 在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。 ### 3. 翻炒虾米 将泡好的虾米倒入锅中，快速翻炒几下，让虾米吸收姜蒜的香味，同时散发出特有的咸鲜味。 ### 4. 加入韭菜 接着把切好的韭菜段放入锅中，大火快炒，保持韭菜的脆嫩口感。 ### 5. 调味收汁 加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后即可关火装盘。## 小贴士 1. 炒韭菜的时间不宜过长，以保持其清新的翠绿色泽和脆爽口感。 2. 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些胡椒粉或者淋少许香油提味。 3. 泡发虾米的水不要浪费，可用来调制汤品或用于其他菜肴中，避免浪费。## 结语 这道韭菜炒虾米简单易做，却充满家的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出一道美味可口的家常菜！

简介 韭菜炒虾米是一道简单又美味的家常菜，兼具鲜香与营养。作为一名热爱户外生活的爱好者，我特别喜欢用新鲜采摘的韭菜和刚晒干的虾米搭配，这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合作为日常餐桌上的一道小炒。

准备食材

韭菜 韭菜是这道菜的灵魂，挑选叶片肥嫩、颜色翠绿的新鲜韭菜最为理想。

虾米 虾米要选用干燥均匀、颗粒饱满的优质虾米，提前用温水浸泡至软化。

辅料 姜丝、蒜末、盐、生抽、食用油等。

步骤详解

1. 食材处理 - **韭菜**：将韭菜摘洗干净后切成段，根部较老的部分可以适当去掉。 - **虾米**：用温水泡发至柔软，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油 在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。

3. 翻炒虾米 将泡好的虾米倒入锅中，快速翻炒几下，让虾米吸收姜蒜的香味，同时散发出特有的咸鲜味。

4. 加入韭菜 接着把切好的韭菜段放入锅中，大火快炒，保持韭菜的脆嫩口感。

5. 调味收汁 加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士 1. 炒韭菜的时间不宜过长，以保持其清新的翠绿色泽和脆爽口感。 2. 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些胡椒粉或者淋少许香油提味。 3. 泡发虾米的水不要浪费，可用来调制汤品或用于其他菜肴中，避免浪费。

结语 这道韭菜炒虾米简单易做，却充满家的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出一道美味可口的家常菜！

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